답: 비타민은 신체의 정상적인 성장과 기능에 긴요한, 여러 가지 지용성 또는 수용성 유기물로 정의됩니다. 비타민은 인체에서 만들어지지 않으며, 식사를 통해 섭취해야 합니다. 비타민은 채소와 육류를 통해 자연스럽게 섭취됩니다.
비타민은 지용성과 수용성 두 가지 종류로 분류됩니다. 지용성 비타민 A, D, E와 K는 일반적으로 육류 및 관련 제품, 동물성 지방과 식물성 지방, 유제품과 어류에 들어 있습니다. 지용성 비타민은 지방으로 용해된 후 혈액에서 흡수되어 간에 저장됩니다.
수용성 비타민에는 비타민 B와 비타민 C가 있습니다. 이들은 육류, 어류, 과일, 야채와 전곡류에 들어 있습니다. 수용성 비타민은 물에서 용해되지만 인체에 저장되지 않고 정기적으로 소변으로 배출됩니다. 수용성 비타민은 열과 빛에 의해 쉽게 파괴되거나, 음식 조리 시 또는 저장 시 씻겨 나갑니다.
우리의 인체는 수용성 비타민의 보충이 지속적으로 필요합니다.